中國有“豆腐宴”，美國有“豆腐火雞”，都是素食者的最愛。據統計，美國人每年在感恩節吃掉大約4500萬只火雞。據悉，目前出于健康和環保考慮，很多美國家庭在感恩節大餐中，以“豆腐火雞”替代傳統的感恩節主菜——烤火雞。

2014年，美國西雅圖市，市長艾德?默里(Ed Murray)別出心裁地“赦免”了一只“豆腐火雞”。

Tofurkey (a portmanteau of tofu and turkey) is faux turkey, a meat substitute in the form of a loaf or casserole of vegetarian protein, usually made from tofu (soybean protein) or seitan (wheat protein) with a stuffing made from grains or bread, flavored with a broth and seasoned with herbs and spices.
“豆腐火雞”（英語中“豆腐”和“火雞”兩個單詞的合成詞）是“假火雞”，是使用素食蛋白質制成的肉食替代品，經常由豆腐（大豆蛋白）或面筋（小麥蛋白）制成。火雞肚子中填充谷物或面包，用肉湯、香草和調料進行調味。

Tofurkey is oven-roasted or baked and is suitable for vegetarians and vegans. It can be homemade or purchased ready-made and frozen from multiple sources such as health food stores or specialty grocers, or ordered online and shipped in insulated packing.
“豆腐火雞”用烤箱烤制而成，適合于素食者和純素食者，可以在家自制，也可以從健康食品店或者特產雜貨店等地購買成品或冷凍品。顧客還可以網購，店家會使用隔熱層將食品寄送過來。

（中國日報網英語點津 yaning）